Шпинат – це листовий зелений овоч родом із Персії. Він належить до сімейства амарантових та є родичем буряків і лободи. До того ж він вважається дуже корисним, оскільки багатий на поживні речовини та антиоксиданти. Вживання шпинату принесе користь здоров’ю очей, зменшить окислювальний стрес, допоможе запобігти раку і знизить рівень артеріального тиску. Його можна їсти у звичайному вигляді або додавати до страв.
🌱Шпинат – це чудове джерело багатьох вітамінів та мінералів:
👉Вітамін А. Шпинат багатий на каротиноїди, які організм може перетворити на вітамін А.
👉Вітамін С – потужний антиоксидант, що сприяє здоров’ю шкіри та імунної функції.
👉Вітамін К1 – необхідний для згортання крові.
👉Фолієва кислота (вітамін B9) – життєво важлива для вагітних і необхідна для нормального функціонування клітин та росту тканин.
👉Залізо. Шпинат є чудовим джерелом цього важливого мінералу. Залізо допомагає створювати гемоглобін, що доставляє кисень до тканин вашого тіла.
👉Кальцій – необхідний для здоров’я кісток і є важливою сигнальною молекулою для нервової системи, серця та м’язів.
👉Лютеїн – пов’язана з покращенням здоров’я очей.
👉Зеаксантин. Як і лютеїн, зеаксантин також може покращити здоров’я очей.
👉Кемпферол – знижує ризик розвитку раку та хронічних захворювань.
👉Нітрати. Шпинат містить велику кількість нітратів, які можуть сприяти здоров’ю серця.
👉Кверцетин – може запобігти інфекції та запаленню. Шпинат – це один із найбагатших дієтичних джерел кверцетину.
Окрім того, шпинат містить і інші вітаміни та мінерали: калій, магній та вітаміни B6, B9 та E.
📌Корисні властивості шпинату:
✅Окислювальний стрес. Вільні радикали – побічні продукти метаболізму. Вони можуть спричинити окислювальний стрес, що викликає прискорене старіння та збільшує ризик розвитку раку та діабету. Однак шпинат містить антиоксиданти, які борються з окислювальним стресом та допомагають зменшити шкоду.
✅Здоров’я очей. Шпинат багатий на зеаксантин, лютеїн, каротиноїди, що відповідають за колір деяких овочів. Людські очі містять велику кількість цих пігментів, які захищають очі від пошкоджень, спричинених сонячним світлом.
✅Профілактика раку. Шпинат містить 2 компоненти: моногалактозилдіацилгліцерин та сульфохіновозилдіацилгліцерол, які уповільнюють ріст раку.
✅Артеріальний тиск. Шпинат містить велику кількість нітратів, які допомагають знизити рівень артеріального тиску та ризик серцевих захворювань.
☝️Шпинат є корисним, проте може викликати побічні ефекти в деяких людей:
❌Ті, хто має камені в нирках. Вони утворюються через накопичення кислоти та мінеральних солей. Найбільш поширеним різновидом є кальцієві камені, що складаються з оксалату кальцію. У шпинаті багато кальцію та оксалатів, тому людям з високим ризиком утворення каменів у нирках слід обмежити його споживання.
❌Ті, хто має проблеми зі згортанням крові. Шпинат багатий на вітамін К1, який виконує декілька функцій в організмі, але найбільш відомий своєю роллю у згортанні крові. Таким чином, він може заважати лікам, що розріджують кров. Людям, які приймають препарати для розрідження крові, слід проконсультуватися з лікарем, перш ніж вживати велику кількість шпинату.
